星巴克翻车事件频发仍顶风涨价

星巴克翻车事件频发仍顶风涨价

星巴克翻车事件频发仍顶风涨价，2022年以来，星巴克股价持续下挫，年内跌幅达18.8%，总市值蒸发超261亿美元，近段时间以来，星巴克更是频频出事。星巴克翻车事件频发仍顶风涨价。

星巴克吃准了忠实用户的心理，认定他们不会因为涨价一两元就放弃喝星巴克。最新财报数据显示，会员对星巴克中国的业绩贡献度高达75%，90天内星巴克星享俱乐部活跃会员数约为1800万。与其盲目拓展路人，还不如在这1800万活跃用户身上多赚钱。

市值上千亿美元的咖啡巨头星巴克，最近深陷舆论漩涡。

2月16日，一则星巴克涨价的消息冲上微博热搜榜第一的宝座，截至发稿获得1.9亿阅读。事情的起因是，有网友发现星巴克部分产品涨价，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的产品售价与之前相比提价1到2元。

随后，星巴克客服的回应证实了涨价传闻，称公司针对部分饮品和食品定价进行调整，是综合评估多方因素决定的。一石激起千层浪，消息发布后，网友们将星巴克吐槽上了热搜，有网友称星巴克这是“店大欺客”，“以后不会再喝了”，也有网友在热搜下积极安利起其他咖啡品牌，“Manner的香草拿铁自带杯只要10元，星巴克一杯的钱可以买两杯”，“好怕哦，吓得我马上点了杯瑞幸”。

星巴克是咖啡行业的鼻祖，起家于美国西雅图，迄今已有51年发展史，进入中国也有23年了，在200多个城市拥有五千多家门店。然而，最近两年来，星巴克这家咖啡巨头的日子过得并不如意，尤其是在中国市场上，负面消息频出，还惨遭竞争对手围剿，业绩大幅下滑。

2月1日，星巴克发布的最新财报显示，2022财年第一财季星巴克在中国门店销售同比下降14%，客单价方面下滑9%，最终导致交易额下滑6%。为了改变业绩下滑的局面，星巴克想到了涨价的解决方案，希望从那些离不开星巴克的忠实用户身上，多赚点钱。

多次提价背后

星巴克确实在涨价。2月16日，北京国贸商城一家星巴克门店店员告诉《财经天下》周刊，从当日起星巴克的咖啡、拿铁产品均涨价了1元。另一家星巴克店员表示，店里部分烘焙类食品已涨价2元，其中包括火腿芝士可颂等。

本轮星巴克涨价是什么时候开始的？《财经天下》周刊向星巴克官方求证，客服回应称，“自2月16日起，星巴克针对部分饮品和食品的定价进行了调整。所有包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品不在此次调价范围之内。”

与网上一边倒的负面评论不同，星巴克实体门店生意并没有受到影响。2月16日下午，位于北京国贸的星巴克门店依然熙熙攘攘，门店外设置的大约30人的座位已全部坐满，其中还有人不断拿着新买到的咖啡和同伴寻找座位。

2月16日下午，国贸商城的星巴克门店。图/财经天下周刊

成都一家星巴克店员表示，目前从门店销量来看没有感觉到很明显的变化，也没有顾客来询问关于涨价的事情。一位从大学起就喜欢喝星巴克的消费者告诉《财经天下》周刊，“涨价1块钱是属于可以接受的范围，我觉得去买星巴克的消费者都是可以承受这个价格的，1块钱相对于几十元的单价来说不算什么。”

看到星巴克涨价的消息，一位长期喝星巴克的用户第一反应是，自己还会喝，因为已经养成习惯了，她每天上班之前都要买上一杯星巴克，不喝一整天都会没精神。

星巴克也是吃准了忠实用户的心理，认定他们不会因为涨价一两元就放弃喝星巴克。最新财报数据显示，星巴克中国市场的销售额，75%是由会员所贡献的，90天内星巴克星享俱乐部活跃会员数大约为1800万。

与其盲目拓展路人，还不如在这1800万活跃用户身上多赚钱，最终星巴克决定还是采用涨价的经营策略。

值得注意的是，本次并不是星巴克第一次涨价。2月初，星巴克首席执行官凯文·约翰逊就透露，在过去四个月中，该公司已涨价两次。并且还打了预防针，预计未来几个月星巴克还将继续涨价，目的是为了应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。

星巴克敢于频繁提价并非盲目之举，在调整主营产品咖啡售价之前，其已经在菜品上进行过试验，最终发现提价后，核心用户并未出现大幅度收缩，依然在星巴克消费，最终动起了上调咖啡价格的主意。

当然，提价也并非只针对中国市场，一位业内人士透露，近年来星巴克在韩国、日本等地也在频繁提价，产品售价一再刷新纪录。

人力成本激增的无奈

星巴克为何要涨价？

回答这个问题，还得从星巴克的业绩说起，这家咖啡行业的领头羊已经多次被舆论认为在中国遇到了发展困局。

2022财年第一财季并不是星巴克第一次下滑。早在2020年6月，星巴克就在财报中预计，整个2020财年，第二大消费市场中国的同店销售额将下降10%至20%。2021财年业绩没有好转，星巴克中国的平均客单价下降2%。其中，第四财季同店销售额同比下滑7%，平均客单价下降5%，交易量下降2%。最新一个季度这三个数据同比再次下滑，分别下降14%、9%和6%。

这与竞争对手的猛烈冲击息息相关，本土咖啡品牌们已经对它发起了“围剿”战。

作为星巴克的竞争对手，瑞幸在经历过上市造假风波、退市和高层换血后，又开始了新的扩张之路。精品咖啡赛道的新贵Manner完成了多轮融资，并已开出超过200家门店；西舍咖啡也计划在国内开出百家门店；M Stand也在北京、苏州、南京、武 汉等地进行门店扩张。同样挑战星巴克的还有新式茶饮品牌们。

以门店数量上而言，星巴克已经丢掉第一的宝座，瑞幸咖啡2021年第三季度门店数超5671家，而星巴克截至今年1月总门店数为5557家，要逊色一些。

星巴克可能没有想到，“教会徒弟饿死师傅”这句古老的中国谚语有一天会应用在自己身上。“徒弟们”为了挖人，不约而同把目光放在了星巴克身上。

“一般来说其他品牌会给星巴克的员工更高的待遇”，曾在星巴克兼职工作四年的于青告诉《财经天下》周刊，“比如在我们这里是值班主管，到了喜茶就去做门店经理了。”她透露，在她兼职的时候，从星巴克离职去其他品牌的人很多，其中包括喜茶、茶颜悦色等。

早在2018年，咖啡品牌瑞幸大张旗鼓上市之际，就有业内人士透露，瑞幸用高薪挖角了星巴克北京市场约1/7的员工，部分高端手冲咖啡门店甚至挖走了近1/4员工。其中部分重要岗位甚至开出了与星巴克同岗位薪水的三倍。

在其他新锐茶饮咖啡品牌中，也能常常见到星巴克老员工的身影。本土茶饮品牌煮叶的创始人刘芳，是原星巴克中国华中运营总监；美国精品咖啡品牌Blue Bottle的大中华区总经理胡骏，原来是 ……此处隐藏2502个字……地区，据其财报显示，2021财年，星巴克中国财年总收入达到36.5亿美元，同比增长42.14%，远超其在美国、欧洲市场的增速。

同时，星巴克的门店数量也从2018年的不到3000家迅速增长到了5400（截至2021年10月），短短翻了近一倍。最近两个季度，星巴克在中国的扩张速度更为夸张：2021财年第四季度，星巴克在中国新开门店达225家，2022财年第一季度又新增了197家门店。

由此可见，中国市场对星巴克的重要性不言而喻。

但连续曝出的负面舆论危机，正在令星巴克在中国市场的口碑下滑，给后续的经营、扩张埋下了不少隐患。

另一方面，中国本土玩家开始涌入咖啡市场，越来越多的市场份额被逐渐蚕食，星巴克在中国的江湖地位也开始受到冲击。

目前，星巴克已经也失去了中国市场第一的宝座。截至今年1月2日，星巴克在中国的门店总数为5557家，略少于本土品牌瑞幸的5671家。

除了瑞幸，越来越多的国产精品咖啡品牌也来势汹汹，星巴克多年在中国市场营造的咖啡商务休闲模式已经出现了裂痕，多家精品咖啡馆开始争抢星巴克的用户群体。国产咖啡新贵Manner已经完成了多轮融资，在中国的门店数量已超过200家门店；M Stand也在北京、深圳、苏州、南京、武 汉等地进行门店扩张。

另外，蜜雪冰城也正在抢夺低三四线城市的咖啡市场，推出了平价咖啡品牌“幸运咖”，售价仅有5元至15元，截至2022年1月，“幸运咖”的门店数量已经突破500家。

星巴克摊上事情了。

星巴克自由是一些人的追求，但这些天被认为店风高傲的星巴克并不自由，在舆论的追击下显得有些狼狈。

有回应，有解释，也有抱歉。

市值暴跌1600亿

相较于星巴克市值下跌1,600亿人民币，星巴克涨价的消息更加搅动互联网。

但是，股价下跌是星巴克更为着急的地方，因为这意味着资本市场对它的前景没有那么的看好。

不用说，股价的下跌总能预示着什么。1600亿的市值缩水后面，是截至2月15日收盘18.8%年内跌幅。

到了2月17日，星巴克的股价依然在跌，市值跌超1,600亿的现实，还没有被打破，还在继续。

1971年创立于美国西雅图的星巴克，此时正被认为进入了中年的危机。

其实竞争越充分，越能让让利润回归到正常。在美国也不过是“4块钱一杯”的星巴克，也正在走下了神坛。

我们可以注意到，1999年进入中国的星巴克，现在仍然出现在各个城市的综合体，不过它的周围，包围更多的咖啡品牌和茶饮品牌，大家一起解读着商务休闲。

目前，中国是星巴克在全球的第二大市场。这是一个非常重要的市场，也是它业绩数据重要构成的市场。

星巴克又涨价了

星巴克市值跌得再惨烈，不如它产品涨价的消息触动人心。

一杯小小的咖啡卖了三四十元，的时候还有那么庞大的追随者，这应当是一种文化与氛围的成功打造，这应该是一个品牌的成功定位。

但是星巴克现在连连涨价了，在这个疫情持续之年，这个大家赚钱都有点不容易的年份。

这确实有点不恰当。

但是其他咖啡也涨价了，甚至连矿泉水也涨价了。

特别是瑞幸咖啡也涨价了。

在创始人财务造假之后，瑞幸咖啡获得了重生，这是一个奇迹。

瑞幸咖啡的国内门店5671家，星巴克的中国门店5557家。可以看得出，从数字上，从中国市场角度看，瑞幸咖啡已经在门店上超过了星巴克。

但瑞幸咖啡的涨价，却没什么人说。

这就像特斯拉一样，由于市场地位显要、冲劲十足，但凡发生了维权事件，所有的报道都分为两类，一个是特斯拉，另一个是其他电动车品牌。

先看看星巴克是怎么涨价的？

大杯美式咖啡，以前28元，现在30元，涨价2元。

中杯美式咖啡，以前25元，现在27元，涨价2元。

从这个涨幅看，再考虑到咖啡豆等成本的上涨，应当也不算特别夸张。

但是星巴克涨价就是上了热搜。

咖啡豆价格暴涨

4个月内涨了两次价，有媒体说，这是傲慢，并表示，快把傲慢收回去吧。

感觉不至于。

中国人虽然不怎么爱喝咖啡，但是这两年不经意间咖啡成为了资本非常青睐的赛道。

甚至中国邮政都掺和进来，有了一个咖啡品牌：邮政咖啡。

为什么包括星巴克在内的这些品牌都要涨价？

除去通货膨胀、租金成本和人力成本上升，最核心的原因还是咖啡豆价格上涨了。

举个例子，巴西的阿拉比卡咖啡豆，一年价格上涨了一倍多。这主要是因为当地出现了干旱天气，出现了大面积减产。天灾之下也是没有办法的。

另外一个咖啡豆的主要产地越南，由于疫情的影响，在供应链上有所收缩，这也在一定程度上导致了咖啡豆供应的紧张。

原料贵了，终端产品跟着涨价，这样的变化符合逻辑。

我也偶尔去星巴克喝咖啡，都是跟朋友谈事情，并不觉得咖啡有多少好喝，但是那个场景那个氛围还是可以的。

快节奏的城市生活，需要一个空间来高效地对话，甚至需要一个空间让自己慢下来。

那么多的咖啡品牌生存下来，正是因为有这样的意义，有这样的作用，有这样的寄托。

星巴克涨价了，这就跟汽油又涨价一样，我们可以少喝一些星巴克、少用一点车。

有些变化总有其背后的原因，听到变化就指责，那就显得简单了。

有一些东西你并没有看到，市场化的东西就像清官难断家务事一样。

星巴克的中年危机

在快速发展之后，星巴克显然也遇到了自己的瓶颈，不然股票市场不会有这样的表现。

虽然在中国市场星巴克成功定位高端，而在这几十年的发展中攻城略地，形成了自己独特的存在，但是它也在被中国本土品牌所影响着。

比如瑞幸咖啡做外送，在瑞星咖啡强大的扩张压力下，星巴克也低下头做起了外送。

除此之外，曾经主攻一二线热点城市的星巴克，现在在三线城市的布局也颇为密集。

应当说竞争带来了更多的市场模式。

一个品牌的产品，涨不涨价有它综合的考虑。但是涨价后对市场份额有没有弊端，也是需要它考虑的。

毋庸置疑，星巴克正感受到同业前所未有的竞争压力。

一杯咖啡背后，大众饮品定位似乎更加受到欢迎。

星巴克可以涨价，但是它已经感到市场的压力了。

数据不好的话，它还是没法向投资者交代。