炒白萝卜的注意事情
炒白萝卜有什么注意事情？白萝卜具有很高的营养价值，价格也很实惠，是大家经常吃的蔬菜，夏天的话想吃清爽点的，就会做成白萝卜丝炒着吃。下面就带你了解炒白萝卜的注意事情。
炒白萝卜的注意事情1
白萝卜丝多久炒熟
一盘素炒萝卜丝从下锅到起锅大概要花上两分钟的时间。切好的萝卜用水一漂，看起来亮晶晶水汪汪的，于是大脚都觉得它十分容易炒熟，但事实却不是这样的，没炒熟的萝卜丝不仅不够清甜，反而还带着萝卜特有的辛辣味。
炒萝卜有两个技巧，第一个就是萝卜丝在炒之前要用盐腌制，腌制是为了去除水分和萝卜的辛辣味，所以一般炒之前腌制过的萝卜丝会更加清甜哦。第二个就是要大火多油爆炒，萝卜是比较吸油的，如果炒的时候又太少，炒出来的萝卜丝味道就非常的寡淡。
炒白萝卜要不要焯水
炒白萝卜不需要焯水，萝卜里面的维生素物质在遇到高温之后容易被破坏，所以炒萝卜之前不需要焯水。如果;萝卜本身不够清甜切比较辛辣，大家在炒之前用食盐腌制一下就可以。
萝卜和肉类搭配不仅好吃也非常有营养，其做法也很简单。主要材料准备一些白萝卜 和里脊肉 ,配料只需要蒜苗、干辣椒、食盐、鸡精、料酒就够了，将肉丝切好，用料酒腌一下将，萝卜洗净，去皮切丝后，用热水川烫一下，之后起锅烧油，油热后放入干辣椒，再放入肉丝翻炒至变色，放入萝卜及调味料，一起拌炒至熟即可。
很多人在炒萝卜丝的时候喜欢放酱油，但是放了酱油之后容易导致萝卜变黑，建议还是不放比较好。
炒白萝卜的注意事情2
首先把白萝卜清洗干净，准备一两个西红柿和一些大蒜叶，一起洗干净，然后把白萝卜切成大小相等的丝，这也是非常考验刀工的，如果切太粗了很难入味，切太细了又很容易炒软，所以大家切的时候要控制好，西红柿和大蒜都切成片。
白萝卜丝切好后，放入盆里，往里加入一些盐，然后用手轻轻揉挤，然后这样腌制几分钟，让白萝卜脱出一部分水，这一步可是很关键，大厨们炒之前都会做这一步，不然后面炒的话，白萝卜会出很多水分，到时候就变成白萝卜丝汤了。
用盐腌制后的白萝卜丝，口感会更加清脆，而且会把白萝卜的甜味激发出来，这样再炒的白萝卜丝不用放糖也会很甜。不过腌制时间不能太长，六七分钟左右就够了，然后用清水冲洗一下，沥干水分再炒。
热锅烧油，把切好的西红柿片先炒软，之后在放入白萝卜丝一起炒，等到锅里出些水了，再放入盐调味，最后放好大蒜叶放入锅中一起炒就可以起锅了。加入西红柿的搭配，这样炒出来的.白萝卜丝，酸酸甜甜，清脆爽口，很美味哦。
炒白萝卜的注意事情3
炒白萝卜要放盐腌一下吗
炒白萝卜的时候需要用盐腌制一段时间。白萝卜里面含有一种芥子油的物质使得它带有一股辛辣味，炒之前用盐腌制主要是为了去除这股味道。另外，白萝卜含大量的水分，如果炒萝卜不提前腌制一下，你炒出来的萝卜丝可能就会变成萝卜丝汤哦。
一般人用盐腌制之后就直接下锅炒，不过我们的建议是腌制之后最好再用清水漂洗一下，这样萝卜丝吃起来会更加清脆香甜。有的人不用盐腌而是过水焯，其实比较正确的做法是直接用开水烫一下，这样保证萝卜丝里面的营养物质不会被破坏。
炒白萝卜什么时候放盐
萝卜丝虽然是素菜，但是比较硬不太容易入味，所以一般在下锅后翻炒一段时间等到萝卜丝变软就可以放盐了。不同品种的白萝卜有很大的不同，有的品种的白萝卜放盐放早了会导致吃起来发苦，而有的又不会。
将洗好的白萝卜切成薄片，切片的时候尽量切均匀一些,之后上锅烧油,待油滚后下入萝卜片快速炒动,待萝卜片呈透明状就可以放盐,放完盐之后可以加入适量水闷一分钟左右，之后下入蒜苗就可以起锅了，如果实在不知道什么时候放盐就在起锅前放盐也是可以的。
很多人白萝卜只适合做成泡菜或者是炖汤，但其实白萝卜直接炒制也是非常好吃的，大家在家可以尝试。
